16 de septiembre de 2014

"BUÑUELOS DE MANZANA"

 Hola!! Llevo tanto tiempo sin publicar en este blog que no se si me acordare de como empezar!! jjajaaja Bueno el caso es que por una cosa u otra no he estado muy repostera que se diga... y si a esto añadimos el verano y el calor que no dan ganas ni de entrar en la cocina... resultado?? meses sin publicar!!!
Para retomar la rutina hice algo rápidito, unos buñuelos de manzana, fáciles y ricos para cualquier merienda!!
La receta la encontré en el libro "Las recetas de la felicidad" y ya la guardo entre mis favoritas.
 
Para realizarlo necesitamos pocos ingredientes:
-Manzanas.
-Lamina de hojaldre.
-Azúcar y canela.
-Aceite para freír.
 
Preparación:
Estiramos la lamina de hojaldre y le pasamos el rodillo por encima para aplastarla un poco.
Pelamos la manzana. Con un saca bolas o vaciador de melón vamos sacando bolitas de la manzana.
Mientras tanto ponemos en una sartén abundante aceite, así se ira calentando para luego freír los buñuelos.
 
Cortamos los círculos de hojaldre con un cortador redondo, bueno si tienes, yo no tengo y utilice un vasito, el tamaño del circulo tiene que ser un poco mas grande que la bolita de manzana. Ponemos la manzana en el centro y vamos cerrando el hojaldre, acabamos redondeándolas con las manos.
Vamos friendo las bolitas a fuego medio, tienen que freírse por fuera pero también la manzana del interior se tiene que cocinar. Cuando estén doraditos los ponemos sobre una servilleta o papel absorbente y seguidamente rebozamos en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Y listo!!! Una cosa tan sencillita de hacer y quedan con este aspecto tan apetecible!!
Consejo: No sean ansios@s y esperen a que se enfríen completamente antes de probar... queman mucho!!!! Que se lo pregunte a mi marido!!!! jjajjajjaja El pobre...
 
Una vez fríos los podemos servir con un poquito de nata, están de rechupete!!!
Bueno, yo me despido hasta la próxima receta, espero publicar un poco mas a menudo!! Mientras les deseo muchos "Dulces ratitos".
Un beso y sean felices!!!

8 de abril de 2014

"BIZCOCHO DE PIÑA INVERTIDO"

Este era el bizcocho estrella en casa!! mi madre, todos los domingos durante años lo hacia, bueno hacia varios y los repartía entre la familia, creo que deseaban que llegara el domingo como agua de Mayo!! jjajaj
Ella lo hacia con la receta del bizcocho de limón de toda la vida, ese que se hace con las medidas del yogurt, pero el otro día encontré esta receta, lleva el zumo de la piña y todo, así que decidí hacerlo, eso si, la adapte a mi manera!! Les dejo la receta por si se animan a realizarla!!
 
 
INGREDIENTES:
* Una lata de piña.
* Un tarrito de guindas en almíbar.
* 4 huevos.
* 200 gr. de azúcar.
* 12 cucharadas del jugo de la lata de piña.
* Una cucharada de esencia de vainilla. (Utilice pasta Home Chef).
* 250 gr. de harina.
* 150 gr. de aceite de girasol.
* 1 cucharadita de levadura royal.
* Caramelo liquido.
 
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos mas o menos o hasta que doble su volumen, quedando una mezcla esponjosa como se ve en la imagen.
Bajamos un poco la velocidad de la batidora y añadimos el aceite poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir, también añadimos el jugo de la piña y la esencia de vainilla, yo en lugar de esencia la sustituí por pasta de vainilla bourbon Home Chef, la mejor del mundo mundial!!
Luego tamizamos el harina junto a la levadura y la iremos incorporando de dos o tres veces a la mezcla, tendremos cuidado de batir a velocidad mínima o casi mejor mezclamos con una espátula en movimientos envolventes, con esto conseguiremos que nuestro bizcocho no pierda volumen.
Finalmente ponemos el caramelo liquido en el fondo del molde, cantidad?? pues la que queramos!! yo no puse ni mucho ni poco... Repartimos la piña y las guindas como mas nos guste.
Volcamos nuestra mezcla en el molde sobre la piña. Lo tendremos horneando durante 40 o 50 minutos, depende del horno!!
Un truco: a la media hora mas o menos lo pinche en el centro con un palito, aun no salía seco pero ya estaba morenito por encima, así que  para que no se siguiera tostando y acabara casi quemado le puse por encima un trozo de papel de plata (tipo albal) para protegerlo.
Cuando lo sacamos del horno NO lo dejamos enfriar del todo para desmoldarlo, lo desmoldamos aun en caliente por si acaso el caramelo se nos pegue en el fondo y la liamos!! Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. 
Y este es el resultado!! Un bizcocho de piña invertido, todo un clásico!!
 
Espero que les guste, es fácil no?? y queda muy rico!! Como dice mi querida Flor, esta yummmm!!!  Jjajjaja Me hizo mucha gracia esta expresión que ella usa!!
 
 Un besote enorme y muchísimas gracias por sus visitas y comentarios!!
Hasta la próxima receta y disfruten de
muchos "Dulces ratitos"!!

16 de marzo de 2014

"TRENZA DE HOJALDRE"

Hola, hola!! Como va ese domingo?? Espero que muy muy bien!!
A mi esta mañana me dio por hacer una trenza súper fácil que vi el otro día por el Facebook. Y es tan fácil y quedo tan buena que digo... esto lo voy a compartir ya mismo con mis amigas blogueras!!! Parece mentira que con unos ingredientes tan simples quede algo así de rico!!
 
INGREDIENTES:
_Una lamina de hojaldre.
_Mantequilla fundida.
_Azúcar (Yo utilice azúcar moreno).
_Canela.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la lamina de hojaldre sobre el mismo papel vegetal donde viene envuelta.
Derretimos un poco de mantequilla, una cucharada o un poco mas y una vez derretida pincelamos toda la superficie del hojaldre con la mantequilla fundida.
En un bol mezclamos el azúcar moreno y la canela, las cantidades a ojo, esparcimos la mezcla por encima de toda la lamina de hojaldre.
 1.-Con cuidado iremos enrollando el hojaldre. Nos ayudaremos con el papel de horno.
 
 2.- Cortaremos a la mitad el rollito de hojaldre.
 3.- Comenzamos a trenzar, pasamos un lado por encima, luego el otro y así hasta acabar.
 
4.- Unimos los dos extremos, ponemos uno debajo del otro procurando que parezca que esta trenzado hasta el final, lo mas feo lo ponemos por debajo.
 6.- Lo llevamos al horno durante 20 o 25 minutos, depende de cada horno, pero cuando lo veamos bien doradito y toda la casa huela a gloria, entonces esta listo!!! jajjaja
Y este es el resultado!!! A que es increíble que pueda quedar así?? Lo digo por los ingredientes que tiene, lo rápida y fácil que es de elaborar!! Y claro esta, por lo buena que queda!!! En esta ocasión la hice de canela, pero puede quedar bien rica si extendemos crema de chocolate tipo Nocilla o Nutela. Espero que les guste la receta de hoy y si se animan a hacerla, me lo cuentan???
Un beso enorme!!! Feliz y dulce tarde de Domingo!!

3 de marzo de 2014

"TARTA DE HOJALDRE CON MANZANA"

Ayer tenia ganas de hacer algo de repostería, pero quería algo rapidito... Mi marido me dijo porque no utilizas el hojaldre?? Hojaldre comprado en el súper!! nada de hacerlo yo!! pensé, que ingredientes tengo?? Hojaldre... manzanas...También tenia un preparado para hacer crema pastelera... Pues eso, que al final hice una tartita de manzana con crema pastelera!!!
Rápida, fácil y queda muy buena. Por aquí les dejo la receta!!!
 
INGREDIENTES:
_Una lamina de hojaldre.
_Una o dos manzanas, depende del tamaño.
_Un par de cucharadas de mermelada de melocotón.
_Una cucharadita de zumo de limón.
_Clara de huevo para pincelar el hojaldre.
_Crema pastelera.
_Crocanti de almendra.
_Azúcar.
 
PREPARACIÓN:
Ponemos en un calentador un par de cucharadas de mermelada de melocotón y la cucharada de limón, lo dejamos calentar hasta que comience a hervir.
 
 
Mi mermelada tenia pedacitos de fruta, así que con el brazo de la batidora la hice puré, luego la pase por el colador. Queda con este aspecto. Lo dejamos enfriar.
 
Estiramos la lamina de hojaldre sobre un papel de horno, por todo el contorno vamos haciendo ligeras muescas con un cuchillo. Por el centro del hojaldre pinchamos con un tenedor.
Para la crema pastelera utilice un preparado de la marca Trabel. Hacia tiempo que lo había comprado para ver que tal era este producto, solo se le pone leche al preparado, batimos un poco y ya esta!!! La verdad... queda buena y para un apaño rápido esta genial!! Aunque lo suyo es hacer crema pastelera casera!! pero lo que digo para una cosa rápida es estupendo.
 Cortamos la manzana.
El paso siguiente es pincelar con un poco de huevo o de clara todo el contorno del hojaldre y el centro por donde no va la crema.
Con una manga distribuimos la crema pastelera, yo lo hice así como se ve en la foto. Encima de la crema iremos colocando la manzana.
 
Por el centro del hojaldre puse el crocanti de almendra. Esta idea la vi en un vídeo de YouTube y me gusto. Y por ultimo espolvoreamos toda la superficie con azúcar.
Lo llevamos al horno que previamente hemos precalentado a 180º unos 20 o 25 minutos o hasta que lo veamos doradito.
Según lo sacamos del horno, o sea, en caliente, lo pincelamos con la mermelada de albaricoque. Dejamos enfriar y listo!!
 No me dirán que esto no es un postre súper fácil!!!! Con el podemos quedar bien en cualquier momento!!! Espero que se animen a realizarlo!!
 Les deseo muchos "dulces ratitos".
Un beso enorme, feliz semana y feliz carnaval!! 

5 de febrero de 2014

"BUND CAKE DE NARANJA"

 La receta de hoy es la de un "Bund Cake de Naranja", tenia muchas ganas de hacer un Bund para poder estrenar mi molde "Nordic Ware". Estos moldes, además de ser de muy buena calidad son preciosos, tienen unos diseños a cual mas bonito!!!
Son tantos los elogios que he leído sobre estos moldes que al final acabe comprando  uno por curiosidad!!  Es sencillito pero creo que no será el ultimo que compre!!! jjajaja 
Esta receta la vi en "BlauKitchen" y no dude en hacerlo, pintaba genial, además me encantan los sabores cítricos en repostería.
 
INGREDIENTES:
_360 gr. de harina.
_15 gr. de levadura tipo royal.
_5 gr. de sal fina.
_500 gr. de azúcar.
_La ralladura de dos naranjas.
_225 gr. de mantequilla. (Yo sustituí la mantequilla por la misma cantidad de aceite de girasol).
_4 huevos.
_120 ml. de buttermilk.
_120 ml. de zumo de naranja mas una cucharadita de extracto de naranja.
 
NOTA: Si no encontramos buttermilk o suero de leche en nuestro supermercado habitual lo podemos hacer de forma sencilla.
El buttermilk casero se hace utilizando leche desnatada o semidesnatada con una o dos cucharadas de zumo de limón, dejamos reposar unos 10 o 15 minutos a temperatura ambiente. Tiene que adquirir aspecto de leche cortada. Lo utilizamos así, no tenemos que colarlo.
 
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol tamizamos el harina, la levadura, la sal y lo reservamos.
En el bol de la batidora mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja y (en mi caso) el aceite, batimos a velocidad media hasta que este todo mezclado. Luego iremos añadiendo los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior este integrado.
Bajamos la velocidad y añadimos un tercio del harina reservada, una vez integrada añadimos la mitad de la butermilk y la mitad del zumo de naranja, seguimos batiendo y repetimos, volvemos a añadir harina, buttermilk y zumo acabando con el resto de harina.
Preparamos el molde engrasándolo, bien con mantequilla, aceite o con aerosol antiadherente, yo utilice el de Wilton, la verdad es que es mas rápido con el aerosol y desmolda genial!!
Volcamos la mezcla en el molde, y le damos unos golpecitos para evitar que queden burbujas de aire en el fondo.
Horneamos durante unos 40 o 50 minutos, como siempre esto depende del horno!! Hacemos lo de siempre, pinchamos con un palito y si sale limpio es que ya esta listo!!
Cuando lo sacamos del horno el bundt tiene que verse ligeramente despegado del molde.
Dejaremos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar. Lo desmoldamos con cuidado dándole la vuelta sobre una rejilla y lo dejaremos sobre la rejilla hasta que se enfrié.
Una vez frio espolvoreamos con azúcar glass. Y listo!! Quedo con este aspecto.
Por aquí una imagen del corte del bund cake o bizcocho, queda esponjoso y muy bueno.
Que les parece?? A que quedo con un aspecto apetecible?? Pues les digo lo de siempre, que espero que se animen a realizar la receta y que disfruten de un "Dulce ratito"!!!
Besotes y hasta pronto!!

21 de enero de 2014

"CAKE STREUSEL DE LIMON"

El otro día descubrí el blog de Pilar de "Mis dulces preferidos", si no lo conocen les recomiendo se den una vueltita por el, tiene recetas estupendas!! Como este Cake streusel de limón!! Es un bizcocho que se parece mucho al de toda la vida, al que se hace con el yogurt de limón, pero luego por encima lleva una cobertura granulada que es lo que realmente me llamo la atención. Me anime a hacerlos, además me pareció una ocasión estupenda para usar estos moldes de GreenGate que tenia guardados como oro en paño!! Lo confieso... me dio penita usarlos!!! jjajaj Son tan monos!!!!

INGREDIENTES:

Para la cobertura streusel:
*60 g de mantequilla cortada a dados.
*90 g de azúcar.
*70 g de harina.
*70 g de almendra molida o picada.
*La ralladura de un limón.

Para el bizcocho:
*175 g de mantequilla.
*375 g de harina.
*8 g de levadura química.
*Una pizca de sal.
*6 huevos.
*300 g de azúcar.
*La ralladura de un limón.
*100 ml de nata.
*10 ml de ron (opcional).


ELABORACIÓN:
 
Elaboración el streusel:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los vamos mezclando con los dedos, deshaciendo la mantequilla poco a poco hasta conseguir una pasta granulada, mas o menos como en la imagen.
Como no tenia almendra molida, la sustituí por crocante de almendra. La mezcla la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el bizcocho.

Elaboración del cake:
Lo primero que hacemos es poner en un cazo la mantequilla y derretirla a fuego lento, tiene que quedar doradita, cuidado de no quemarla!! La apartamos del fuego y la dejamos para que pierda calor.
Lo siguiente será mezclar el harina, la levadura, la sal y lo tamizamos todo junto. Reservamos.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, batimos hasta que la mezcla blanquee y se vea esponjosa. Añadimos la nata, el ron y la mantequilla, seguimos batiendo un poco. Por ultimo añadimos la mezcla de harina, sal y levadura que habíamos tamizado previamente, no batimos, mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes hasta que este todo integrado.
Lo dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo precalentamos el horno a 200º.
Preparamos las cápsulas donde vamos a repartir la mezcla, imagino que en lugar de cápsulas  individuales también se puede hacer en cualquier molde de bizcocho normal.
Llenamos las cápsulas hasta la mitad, luego repartiremos por encima el streusel de limón sin apretarlo y si es necesario lo desmenuzamos un poco mas,  por si quedo algún pedacito mas grande.
Los introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 175º. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Como siempre, esto depende del horno, que cada uno es un mundo!! también depende del tamaño del recipiente donde lo horneemos. De todas formas yo siempre pincho en el centro con un palito, si sale seco es que ya esta listo.
Y con este aspecto quedaron mis "Cake streusel"!!
Un bizcochito esponjoso con una cobertura crujiente y un rico toque a limón.
Imaginen, por la tarde, con este frío, un café calentito y un Cake de limón... cosa mas rica!!! jajja No me dirán que la receta es difícil!!! Es fácil y el resultado es estupendo!! Así que espero que se animen a hacerlos y disfruten de un "Dulce ratito".
Besos y hasta pronto!!!

16 de enero de 2014

"HOJALDRES SALADOS"

Hoy me apetece compartir esta receta, aunque no es dulce!!! No importa no?? porque "no solo de dulces vive el hombre" o algo así!! jajjaja
Y es que desde que vi esta receta en el libro de Sandra "Las recetas de la felicidad" pensé, esto me tiene que gustar a mi!! Y efectivamente, no me equivoque, que ricos quedan!!!! Siempre ando buscando cositas sencillas y sanas, soy un poco rara para según que comidas aparte de que soy media vegetariana... Me ha gustado a mi y a todos en casa así que... todos contentos!!!
 
 INGREDIENTES: (Para los hojaldres de tomate)
*Una lamina de hojaldre.
*Tomatitos tipo cherry.
*Queso.
*Sal.
*Pimienta.
*orégano.

INGREDIENTES: (Para los hojaldres de papa y albahaca)
*Una lamina de hojaldre.
*Papas.
*Hojas de albahaca fresca.
*Queso.
*Sal.
*Pimienta.
*Un poco de aceite.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.
Rallamos el queso.
Los tomatitos cherry los cortamos por la mitad.
Las papas las pelamos y las lavamos antes de cortarlas. Las cortamos en rodajas finitas, si tenemos una mandolina mejor que mejor.
Sobre la bandeja de horno colocamos un papel de hornear, sobre el extendemos la lamina de hojaldre y la cortamos como queramos, las de tomates las hice cuadraditas y las de papas las hice como explica Sandra, cortándolo en tiras de 4 o 5 cm. Para evitar que se hinche tenemos que ir pinchando el hojaldre con un tenedor, menos los bordes, el filo no lo pinchamos. Luego vamos repartiendo el queso rallado sobre el hojaldre. 
A mi me gusta utilizar este queso, es suave y muy sabroso.
Luego iremos poniendo encima los tomatitos cortados a la mitad. Finalizamos con sal, pimienta y orégano al gusto.
Sobre el hojaldre alargado iremos colocando las laminas de papas, encima una hojita de albahaca y nuevamente otra lamina de papas. Finalizamos con sal, pimienta y una gotita de aceite sobre cada papa.
 Metemos al horno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Y listo!! Si cortamos los hojaldres mas chiquititos se pueden servir tipo canapé... Receta rápida, sencilla y riquísima. Espero que les guste tanto como a mi!!
Hasta otro ratito!!

11 de enero de 2014

"ROLLOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS"

Después de las fiestas Navideñas, volvemos a la normalidad!!  Así que ya toca volver a compartir recetas con tod@s!! Además, que mejor que encender el horno para que se nos caliente la casa!! Por aquí por Canarias nos han bajado muchísimo las temperaturas, incluso ha nevado!! Que frio hace!!! No estamos preparados, ni nuestras casas ni nosotros!! Aunque reconozco que de vez en cuando me encanta este cambio de tiempo, pero que dure poco, eso si!! jajja
Bueno pues esta vez les traigo la receta de unos "Rollos de Canela" o "Cinnamon Rolls".
Que ricos!!! y tremendo aroma cuando están en el horno!!! Vamos con la receta??
 
INGREDIENTES:
Para la masa:
*240 ml. de leche templada.
*2 huevos.
*65 gr. de mantequilla derretida.
*610 gr. de harina.
*1 cucharadita de sal.
*110 gr. de azúcar.
*10 gr. de levadura.
 
Para el relleno de canela:
*225 gr. de azúcar moreno.
*25 gr. de canela.
*65 gr. de mantequilla.
 
PREPARACIÓN:
En un bol vamos poniendo los ingredientes secos, harina, sal y azúcar. Yo tamicé el harina, no se si este paso es necesario o no, pero como siempre lo hago, pues en esta receta también, por si acaso...
Se amasa perfectamente a mano, pero si vamos a usar una amasadora utilizaremos el accesorio que tiene forma de gancho.
 
Templamos la leche, añadimos la levadura y la removemos hasta que se disuelva. En esta ocasión utilice levadura Levital.
Por otro lado batimos un poco los huevos. Y aparte derretimos la mantequilla.
Añadimos todos los ingredientes húmedos, la leche con levadura, los huevos y la mantequilla en el bol, sobre los ingredientes secos. Amasaremos hasta que esté todo bien integrado y la masa se vea brillante.
Tiene que quedar algo así, como en la imagen. El siguiente paso es dejar reposar esta masa 1 hora mas o menos. Mientras reposa cubrir con un pañito o film de cocina.
 Transcurrido ese tiempo la masa ha doblado su volumen.
Sobre una superficie enharinada volcamos la masa y la iremos estirando. Ojo: poner harina también en el rodillo y en las manos. Vamos estirando e iremos formando un rectángulo de... 55x40 cm. o algo así. 
Para el relleno mezclamos el azúcar moreno y la canela. Primero pincelar con la mantequilla derretida y luego esparcir la mezcla de azúcar y canela. Enrollamos con cuidado y procurando no apretar demasiado. De este paso no tengo foto!!! tenia las manos pringadas!!! jajajja y nadie en casa para hacerla!!
Luego con un cuchillo de sierra vamos cortando unas 12 o 14 piezas iguales, procurando no aplanarlas. Engrasamos un molde o le ponemos papel vegetal en el fondo y colocamos encima los rollos. Yo no lo hice "error"!! pero entre uno rollo y otro hay que dejar 1cm. de separación mas o menos.
  Porque los ponemos separados?? pues porque la masa nuevamente la tenemos que dejar reposar 1 hora, tapada a temperatura ambiente, volverá a crecer y doblara su tamaño. Si los ponemos mas juntos "como hice yo" se unirán y se pegaran demasiado, algúno de mis rollitos no quedo con forma de rollito!!! jajjaja Es que luego dentro del horno, vuelven a crecer!! Y no me di cuenta de eso, pero bueno, de sabor estaba igual de rico!!
Precalentamos el horno a 180º y horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditos. 
Preparamos una mezcla de 3 cucharadas de agua con 2 cucharadas de azúcar y calentamos hasta que este disuelto. Los sacamos del horno y aun en caliente barnizaremos nuestros rollos de canela. Desmoldamos y esperamos a que se enfríe sobre una rejilla.
 
Y nada... a preparar un cafelito o un chocolate bien calentito, que para el frio sienta divinamente!! y a disfrutar de un rollito de canela!!! Rico, rico!!!
Espero que se animen a realizar esta receta y disfruten de un "Dulce Ratito".
Un beso y feliz fin de semana!!