Hola, hola!! La tartita que les traigo hoy la llevo haciendo en casa desde hace unos... 15 años?? año arriba, año abajo!! Y nunca falla!! Se trata de una "Tarta de queso". De casualidad descubrí la receta en una revista del corazón, me llamo la atención... tarta de queso con porciones de quesitos el caserío?? pues si, eso exactamente fue lo que me llamo la atención!! los quesitos el caserío!!! Así que la anoté y desde entonces la hago!! Nos encanta!!!
Vamos con la receta??
INGREDIENTES:
( Para un molde desmoldable de 18 cm. de diámetro).
Para la base:
Para la base:
_100 g. de galletas.
_100 g. de almendras molidas.
_80 g. de mantequilla.
_50 ml. de vino de Marsala o Jerez dulce (Opcional).
Para la crema de queso:
_16 porciones de quesitos tipo el caserío.
_200 ml. de nata para montar.
_100 g. de azúcar.
_3 huevos.
_Mermelada de fresas o de frambuesas.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º.
Primero preparamos la base de la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la almendra molida, derretimos la mantequilla y la agregamos a la mezcla anterior, por ultimo el vino de Marsala y seguimos integrándolo todo hasta formar una pasta, esta masa de galletas la extendemos sobre el fondo del molde y la aplanamos con una cuchara o con la mano hasta que este bien distribuida por toda la base. La dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.
Para hacer la crema lo primero que hacemos es montar la nata, la reservamos.
En otro bol ponemos los quesitos y los batimos para hacer una pasta homogénea, cuando este listo añadimos los huevos de uno en uno, el azúcar y mezclamos todo hasta obtener una crema fina. Por ultimo le añadimos la nata poco a poco y con movimientos envolventes, cuando este todo integrado vertemos sobre la base de galletas.
Horneamos entre 30 o 45 minutos, depende del horno. Sabemos que esta lista cuando esta dorada por encima, los laterales están ya firmes y dorados pero el centro, moviendo un poquito el molde, vemos que esta como un flan. Apagamos el horno y la dejamos dentro con la puerta un poco abierta durante un ratito.
Cuando la sacamos del horno la ponemos a enfriar sobre una rejilla, mas tarde la llevamos a la nevera para que enfríe del todo.
Por ultimo y mientras desmoldamos nuestra tarta ponemos en un cazo la mermelada de fresas o frambuesas, unas cinco o seis cucharadas, al gusto!! y la calentamos. Esta mermelada la distribuimos sobre la tarta mientras vamos pasándola por un colador para que quede bien fina, tipo gelatina. Ya luego la decoramos como mas nos guste!! En mi caso decoré con dos cerezas sobre un poquito de almendras molidas, principalmente porque era lo que tenía en la nevera en ese momento!!! tenía cerezas, pues cerezas!! Jjajjaj
Y listo!!!! A que más fácil no puede ser???
Esta tarta se convirtió de inmediato en una de mis favoritas!!! Espero que a ustedes también les guste!! Además de ser muy fácil de realizar queda muy buena!! La recomiendo!!!
Bueno yo me despido hasta la próxima receta!! Les deseo que disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!! Y como no, las animo a realizar esta receta!!!
Un besote y no lo olviden... sean felices!!!